酱猪肉。
优质五花肉3-4斤，切大条入大盆。倒入一袋老抽，大约能够基本浸没肉条。肉表面撒青花椒、冰糖碎、粗盐、白酒等，用手大致揉一下，然后每天把肉翻个面。3-5天后，取出沥干，再放到阴凉处上晾一周左右。此时肉上应该泛出一点淡淡的油光了，取一条，蒸30分钟，然后趁热切厚片，夹在热馒头里，美味！
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酱猪肉。
优质五花肉3-4斤，切大条入大盆。倒入一袋老抽，大约能够基本浸没肉条。肉表面撒青花椒、冰糖碎、粗盐、白酒等，用手大致揉一下，然后每天把肉翻个面。3-5天后，取出沥干，再放到阴凉处上晾一周左右。此时肉上应该泛出一点淡淡的油光了，取一条，蒸30分钟，然后趁热切厚片，夹在热馒头里，美味！